क्या आप भी खा रहे हैं 'जहरीली' शकरकंद? FSSAI ने बताया असली और नकली की पहचान का आसान तरीका
Rajeev
सर्दियों के मौसम में शकरकंद (Sweet Potato) की मांग काफी बढ़ जाती है। स्वाद में मीठी और पोषक तत्वों से भरपूर शकरकंद को सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बाजार में मिलने वाली यह शकरकंद आपकी सेहत को फायदा पहुंचाने की बजाय नुकसान भी पहुंचा सकती है? दरअसल, इसे ज्यादा ताज़ा और चमकदार दिखाने के लिए दुकानदार इसमें खतरनाक केमिकल की मिलावट कर रहे हैं।
भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण (FSSAI) ने हाल ही में शकरकंद में हो रही इस मिलावट को लेकर चेतावनी जारी की है और इसकी जांच का एक आसान घरेलू तरीका भी साझा किया है।
बाजार में क्यों हो रही है मिलावट? अक्सर लोग शकरकंद खरीदते समय उसके गहरे लाल या बैंगनी रंग को देखकर आकर्षित हो जाते हैं। दुकानदार इसी बात का फायदा उठाते हैं। शकरकंद को ऊपरी तौर पर अच्छी क्वालिटी का और चमकदार दिखाने के लिए उस पर 'रोडामाइन बी' (Rhodamine B) नामक केमिकल लगाया जा रहा है। यह एक सिंथेटिक डाई है जिसका इस्तेमाल आमतौर पर टेक्सटाइल्स, स्याही और कागज को रंगने में किया जाता है।
सेहत के लिए कितना खतरनाक है यह केमिकल? हेल्थ एक्सपर्ट्स और FSSAI के मुताबिक, 'रोडामाइन बी' सेहत के लिए बेहद हानिकारक है। यह शरीर में जाकर गंभीर बीमारियां पैदा कर सकता है:
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कैंसर का खतरा: यह केमिकल कार्सिनोजेनिक (कैंसर पैदा करने वाला) होता है। लंबे समय तक इसके सेवन से कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।
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लिवर और किडनी को नुकसान: यह पेट में जलन, उल्टी और लिवर-किडनी को डैमेज कर सकता है।
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पाचन तंत्र पर असर: इसके सेवन से पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
घर पर ऐसे करें असली-नकली की पहचान (FSSAI द्वारा बताया गया तरीका) FSSAI ने अपने सोशल मीडिया हैंडल पर एक वीडियो साझा करके बताया है कि आप घर बैठे कुछ ही सेकंड में मिलावटी शकरकंद की पहचान कर सकते हैं। इसके लिए आपको यह तरीका अपनाना होगा:
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रूई (Cotton) का एक टुकड़ा लें: सबसे पहले थोड़ी सी साफ रूई लें।
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पानी या तेल का इस्तेमाल: इस रूई को थोड़े से पानी या वनस्पति तेल (Vegetable Oil) में भिगो लें।
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रगड़ कर देखें: अब भीगी हुई रूई को शकरकंद की बाहरी सतह पर हल्के हाथ से रगड़ें।
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नतीजा देखें:
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शुद्ध शकरकंद: अगर रूई पर कोई रंग नहीं चढ़ता है या वह साफ रहती है, तो शकरकंद सुरक्षित है।
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मिलावटी शकरकंद: अगर रूई का रंग लाल-बैंगनी (Red-Violet) हो जाता है, तो समझ जाएं कि उस पर 'रोडामाइन बी' की परत चढ़ाई गई है। ऐसी शकरकंद को खाने से बचें।
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सावधानी ही बचाव है शकरकंद विटामिन ए, विटामिन सी और फाइबर का बेहतरीन स्रोत है, लेकिन मिलावट के चलते यह जहर बन सकती है। इसलिए अगली बार जब भी आप बाजार से शकरकंद खरीदें, तो बहुत ज्यादा चमकीली दिखने वाली शकरकंद से बचें और घर लाकर FSSAI का बताया यह आसान टेस्ट जरूर करें।
